Begreppen bakom sockerfri dryck

Acceptabelt dagligt intag (ADI) är den mängd av ett ämne som kan konsumeras dagligen under en livstid utan risk för hälsa. Det anges ofta i milligram per kilogram kroppsvikt.

Acesulfam K är ett kalorifritt sötningsmedel som ofta kombineras med andra sötningsmedel i sockerfria drycker.

Acesulfamkalium, acesulfam-K (sötningsmedel)

Advantam är ett extremt kraftfullt sötningsmedel som är cirka 20 000 gånger sötare än socker. Det är ett syntetiskt tillsatsämne som används i mycket små mängder, ofta i kombination med andra sötningsmedel för att förbättra smaken.

Allulos är en sockerart med söt smak men med betydligt lägre energiinnehåll än vanligt socker.

Aspartam är ett sötningsmedel som är ca 150-200 gånger sötare än socker. Aspartam har ungefär samma mängd energi per gram som socker men tack vare den höga sötman så behöver man inte använda lika mycket för att uppnå den söta smaken. Den har ingen kariespåverkan och inget blodsocker- eller insulinsvar.

När Aspartam bryts ned i kroppen så bildas metanol (träsprit), asparaginsyra och den essentiella aminosyran fenylalanin. Drycker som har fenylalanin måste märkas upp med texten "Innehåller en fenylalaninkälla" för att varna personer med den ärftliga sjukdomen fenylketonuri (PKU). De kan inte bryta ner fenylalanin och måste därför undvika att konsumera aspartam. I Sverige utförs ett så kallat PKU-test på alla nyfödda. Fenylalanin finns dock naturligt i betydligt högre doser i bland annat fläsk, korv, kalkon, kyckling, vetekli, keso, mjölk, yoghurt, ägg och avokado.

Aspartam upptäcktes av en slump av kemisten Jim Schlatter, 1965. Jim höll på att ta fram en magsårsmedicin och slickade sig på fingrarna av misstag och upptäckte den söta smaken.

Övriga benämningar


Aspartylfenylalanin
NutraSweet
Equal
Egal
Canderel

Blodsocker är mängden glukos i blodet. Drycker med socker kan höja blodsockret snabbare än drycker utan socker.

Cyklaminsyra, cyklamater, E952 är ett syntetisk framställt sötningsmedel som är 35-50 gånger sötare än vanligt socker och är helt fritt från energi. Ämnet är omdiskuterat och förbjudet i USA efter att en studie visat sig att det är cancerframkallande. Fram till Sveriges inträde i EU var det även förbjudet här vid livsmedelsproduktion. Sötningsmedlet upptäcktes av en slump,1937, när ett febernedsättande medel utvecklades vid Illinois universitet.

Samlande kategori för olika typer av drycker som ofta förekommer inom lightläsk, sockerfria drycker och funktionsdrycker.

Elektrolyter är mineraler som natrium, kalium och magnesium. De används ofta i sport- och funktionsdrycker för vätskebalans.

Energidryck är en dryck som oftast innehåller koffein och ibland även vitaminer, aminosyror eller andra ämnen som marknadsförs för pigghet och fokus.

Erytritol är en sockeralkohol som används som sötningsmedel. Den ger sötma med mycket låg mängd energi.

Funktionella drycker innehåller tillsatta ingredienser som vitaminer, mineraler, koffein eller aminosyror, och marknadsförs som produkter som bidrar till hälsa eller prestationsförmåga.

Funktionsdryck är en dryck med tillsatta ingredienser som vitaminer, koffein, mineraler eller aminosyror.

Glykemiskt index, GI, beskriver hur snabbt kolhydrater i ett livsmedel påverkar blodsockret.

BCAA kommer är en förkortning för Branched-chain amino acids som översätts till grenade aminosyror på svenska. BCAA innhåller aminosyrororna L-leucin, L-isoleucin och L-valin. Dessa aminosyror är essentiella eftersom kroppen inte själv kan producera dem.

Kött, ägg, fisk, fågel och mejeriprodukter innehåller naturligt BCAA. Då är de bundna i proteinstrukturer och måste spjälkas i magsäcken. De tas därför upp långsammare av kroppen och ger en viss ökning av kroppens utsöndring av tillväxthormoner.

Guarana är en växt vars frön innehåller koffein. Den används ibland i energidrycker för en naturlig koffeinkälla.

Inositol är en sexfaldig cyklisk alkohol (polyalkohol) som spelar en roll i cellers intracellulära signalering. Man kan använda det som ett kosttillskott till att öka mängden vatten i musklerna på samma sätt som kreatin, taurin och glutamin. Många energi- och funktionsdrycker har tillsatt Inositol.

Kaliumsorbat är ett konserveringsmedel som används främst för att motverka jäst- och mögelsvampar men också vissa bakterier. Det är syntetiskt framställt och kan orsaka överkänslighetsreaktioner.

Kalorier anger hur mycket energi en dryck eller ett livsmedel ger. Sockerfria drycker innehåller ofta få eller inga kalorier.

Karies är hål i tänderna som kan påverkas av socker och syra. Sockerfria drycker kan sakna socker men ändå vara sura.

Ketogen kost är en kost med mycket låg mängd kolhydrater. Sockerfria drycker används ofta som alternativ till sockersötade drycker.

Koffein är ett stimulerande ämne som finns naturligt i kaffe och te och ofta tillsätts i energidrycker.

Kolhydrater är ett samlingsnamn för bland annat socker, stärkelse och fibrer. I drycker kommer kolhydrater oftast från socker.

L-karnitin är ett ämne som deltar i kroppens energiomsättning och förekommer ibland i energidrycker och träningsprodukter.

Lightläsk är läsk där sockret helt eller delvis har ersatts med sötningsmedel för att minska mängden kalorier.

Munkfrukt, även kallad monk fruit, används som naturligt sötningsmedel och är mycket söt i koncentrerad form.

Samlande kategori för närings- och hälsoord som ofta används när man beskriver sockerfria drycker och deras innehåll.

Neohesperidindihydrochalcon är ett sötningsmedel som framställs från ämnen i citrusskal. Det används som smakförstärkare och är betydligt sötare än socker med en mild lakritston.

Neotam är ett konstgjort sötningsmedel som liknar aspartam, men är mycket sötare. Det har en hög stabilitet och används i olika typer av livsmedel och drycker för att ge sötma utan kalorier.

Niacin, vitamin B3, är ett B-vitamin som bidrar till normal energiomsättning och förekommer ofta i energidrycker.

Nocco är ett varumärke som ägs av och är en förkortning av No Carbs Company. Företaget tillverkar sockerfria funktionsdrycker med bland annat tillsatt koffein, BCAA och vitaminer.

Länkar
Läs mer om Nocco på Lightläsk.se

Pantotensyra, vitamin B5, är ett B-vitamin som ofta används i energidrycker och funktionsdrycker.

Sackarin är ett äldre konstgjort sötningsmedel som är betydligt sötare än socker och används i mycket små mängder.

Sockeralkoholer är en grupp söta kolhydrater som används som sötningsmedel. De innehåller färre kalorier än vanligt socker men kan ge laxerande effekt i stora mängder.

Sockerfri energidryck är energidryck utan tillsatt socker där sötman i stället kommer från sötningsmedel.

Sockerfri läsk är läsk som inte innehåller tillsatt socker. Sötman kommer oftast från sötningsmedel.

Samlande kategori för ämnen som används för att ge söt smak med mindre eller ingen mängd socker.

Sportdryck är framtagen för vätska och energi vid träning. Sockerfria varianter innehåller ofta elektrolyter men lite eller ingen energi.

Stevia är ett växtbaserat sötningsmedel som utvinns ur steviaväxten. Det används för att ge söt smak utan socker.

Steviolglykosider är söta ämnen från steviaväxten och används som sötningsmedel i livsmedel och drycker.

Sukralos är ett sötningsmedel som är cirka 600 gånger sötare än socker. Dess egenskaper gör att det kan användas i flera olika typer av livsmedel på grund av sin sötningseffekt, stabilitet och uppvärmningförmåga. Sukralos får till exempel användas i läsk, desserter och konfektyrer.

Sukralos är ett modifierat socker och är baserat på sackaros . Ämnet tas delvis upp i kroppen och utsöndras snabbt utan att brytas ner. Det går således rakt igenom kroppen vilket gett upphov om miljödiskussioner. Sukralos ger ingen energi och påverkar inte heller blodsockernivån.

Syra i drycker ger frisk smak men kan påverka tandemaljen vid frekvent konsumtion.

Taumatin är ett naturligt protein som fungerar som sötningsmedel. Det kommer från en växt i västra Afrika och används i mycket små mängder på grund av sin intensiva sötma.

Taurin är en organisk syra, ett derivat av aminosyran cystein, som bildas i kroppen hos människor. Brist på taurin hos människor kan bland annat ge hjärtklappning och påverkar leverfunktionen. Namnet kommer från latinets taurus för tjur (från grekiska ταῦρος. tauros), då ämnet först upptäcktes i gallan på en oxe (Bos taurus) av de tyska kemisterna Friedrich Tiedemann och Leopold Gmelin år 1827.

I nervsystemet verkar taurin som en signalsubstans, genom att interagera med det glycinerga systemet, glutamat och GABA. Taurin verkar också fylla en funktion i regleringen av hjärnvolymen. Det utgör ett skydd mot glutamatinducerad excitotoxicitet, påverkar osmosen, och deltar i kalciumomsättningen.

Ämnet förekommer i alla animaliska livsmedel, främst i rött kött och särskilt i hjärtmuskeln.

Taurin är en vanligt förekommande tillsats i energidrycker och har anklagats för att orsaka dödsfall tillsammans med alkohol. Det har dock bevisats att i de små mängderna så har taurinet ingen eller liten negativ effekt på hälsan.

Tillsatt socker är socker som har lagts till vid tillverkning. Sockerfria drycker ska normalt inte innehålla tillsatt socker.

Samlande kategori för vanliga ingredienser i energidrycker och funktionsdrycker.

Vitamin B12 är ett B-vitamin som ofta förekommer i energidrycker och bidrar till minskad trötthet och utmattning.

Vitamin B6 är ett vanligt tillsatt vitamin i energidrycker och bidrar bland annat till normal energiomsättning.

Vitamindryck är en dryck med tillsatta vitaminer och ibland mineraler. Den finns både med och utan socker.

Xylitol är en sockeralkohol som förekommer i vissa livsmedel och används som sötningsmedel, särskilt i tuggummi och pastiller.

Zero-läsk är en vanlig benämning på läsk utan socker och med mycket få eller inga kalorier.